Vad är limpsocker?

Loaf socker eller pund limpa är en fast, rektangulär massa av socker som bildas genom att pressa strösocker till brödform. Brödsocker är hårt, fast och vitt med olika färger tillsatta enligt konsumenternas önskemål. Det används populärt för att göra en karamell och säljs huvudsakligen i små eller stora kubiska och blockformer.

Limsocker är hårt jämfört med strösocker, så för att kunna använda det måste det först brytas ned med hjälp av verktyg som en hammare, sockertang, sockerklubba eller sockertång. Den serveras vanligtvis inte vid matbordet utan måste krossas eller malas i små bitar innan den löses upp i drycker eller används för bakning.

Limpsocker absorberar inte lätt fukt och bildar inte hårda klumpar som strösocker. Istället förvandlas den tillbaka till granulerad form samtidigt som den behåller samma sockeregenskaper och sötma som den granulerade sorten. Dess popularitet har minskat under åren i USA, men i Sydafrika och andra delar av världen är det fortfarande ett populärt val i vissa kulturer.