Varför faller ett sött bröd ihop i mitten?

1. För mycket bakpulver eller jäst :Överdriven mängd jäsmedel kan få brödet att jäsa för snabbt, vilket leder till en kollaps.

2. Otillräckligt med vätska :Om degen är för torr kommer den inte att ha tillräckligt med fukt för att bilda en stabil struktur, vilket gör att den kollapsar.

3. För mycket socker :Socker absorberar fukt, så om det är för mycket av det i degen kan det störa bildningen av gluten, vilket resulterar i en svagare struktur och potentiell kollaps.

4. Ugnstemperatur för hög :Om ugnen är för varm kan brödskorpan stelna för snabbt, vilket förhindrar att brödet jäser ordentligt och leder till en kollaps.

5. Öppna ugnen för tidigt :Om du öppnar ugnsluckan innan brödet är helt gräddat kan temperaturen sjunka, vilket leder till volymförlust och potentiell kollaps.