Hur eliminera lukten av jäst i bröd

Jäst är en viktig ingrediens i fluffig bröd och bakverk såsom kanelbullar. Även om det bidrar till att ge brödet dess ljus och luftig konsistens, du förmodligen inte vill lukta jäst i bröd efter att den har bakat. För att eliminera alkoholliknande lukt, måste du justera ditt recept något så att jästen har fullt arbetat sin magi innan gräddningen sker.
Instruktioner Omdömen

1. Kontrollera din bröd recept upp mot en annan av samma typ. Medan några av ingredienserna kan vara annorlunda, vill du leta efter liknande stigande tider, gräddningstider och bakning temperaturer. Denna information kommer att låta dig veta om du är på rätt spår.
   

2. Testa degen innan gräddning att se till att den har stigit till fördubbla sin storlek. Du kan utföra det här testet genom att sticka fingret i degen efter knådning och sedan letar efter dubbla höjden efter att den har kvar att stiga. Deg som stiger bortom denna punkt kommer sannolikt att ha en stark doft av jäst så ägna stor uppmärksamhet.
   

3. Ställ in temperaturen vid vilken brödet kommer att stiga mellan 75 och 85 grader Fahrenheit. Om temperaturen blir för hög, kommer brödet stiger för snabbt, som inte ger jästen tillräckligt med tid för att reagera. Detta kan leda till att brödet att baka ofullständigt och har lukten av jäst.
   

4. Rengör alla verktyg som används för att baka bröd efter varje användning. Med hjälp av en lösning av tvål och vatten med salt tillsätts. Salt hämmar tillväxten av jäst och kommer att hjälpa att bli av med stanken.