Varför finns det en cross over Irish SODA-bröd?

Det finns inget kryss på irländskt sodabröd. Surdegsbröd är det som har ett kors på toppen. Syftet med korset är att visa att brödet gjordes med en startkultur. Korset uppmuntrar också brödet att jäsa jämnt och att skapa en knaprig exteriör.