Kan man använda strösocker istället för granulerat med brödjästrecept?

Även om du kan använda pulveriserat (konditors) socker istället för granulerat i brödjästrecept, kanske resultatet inte blir som önskat. Pulversocker är finare och innehåller majsstärkelse, vilket kan påverka brödets konsistens och färg. Den innehåller också mindre sackaros, vilket kan påverka jäsningen. Att ersätta strösocker helt med strösocker rekommenderas inte. Däremot kan du använda en blandning av strösocker och strösocker för vissa recept, till exempel kakor eller andra söta bröd.