Efter en vecka av kylning, kommer din starter troligen verkar livlös och separation mellan vätska och fasta ämnen kommer att ha inträffat.. Detta är normalt, och några timmar vid rumstemperatur tillsammans med en utfodring kommer att återuppliva din starter. Lägg till lika delar av vatten och mjöl, rör blandningen och låt den stå löst täckta vid rumstemperatur - helst mellan 75 och 80 grader Fahrenheit - ". Foder" för att ge jästen en chans att du kan använda din återupplivade starter att baka med , men att hålla din starter går, mäta minst 1 kopp och förvara den löst täckt tillbaka i kylskåpet.
Efter två till tre veckor

Om du har glömt att mata din starter och några veckor går, kommer du att märka närvaron av hooch. Denna normala alkohol biprodukt produceras av jäst och indikerar att en matnings är nödvändigt. Avlägsna behållaren från kylskåpet, omrör hooch tillbaka in i blandningen och fortsätta med en matning som beskrivits i föregående avsnitt. Om du inte planerar att göra bröd och har mer starter än du bekvämt kan lagra, dekantera vad du inte behöver genom att hälla ut någon extra starter, kom ihåg att röra först och kyla resten. Extra starter kan användas i recept för pannkakor, muffins och brownies, eller helt enkelt spolas ner i avloppet.
Efter en månad eller mer Omdömen

Om din starter går för en månad eller mer utan utfodring, kommer du att märka mer av vätskan hooch. Om startmotorn är ute för tjock, kan vätskan omrördes igen; Om start ser tunna eller vattnig eller om du tror att det är för mycket av hooch, dekantera. Häll vätskan bort och ersätta den förlorade vätskan med rumstempererat vatten och fortsätt med en utfodring. Om vätske hooch är en off-färg som rosa eller orange, eller mögel utvecklas på behållaren, kassera starter.
Säker Förvara Starter Omdömen

Om du vill rengöra din lagringsbehållare, häll starter i en icke-metallskål innan utfodring, sedan tvätta och torka behållare. Detta förhindrar ovälkomna bakterier från att utvecklas. Med hjälp av en bred öppning glasbehållare är acceptabelt, men försiktighet bör iakttas vid kylning glas på grund av risken för bebyggda gaser. Lämna tillräckligt med utrymme i din lagringsbehållare för din starter att fördubblas i volym, och hålla locket löst monterade för att möjliggöra luftväxling.