ångade tomater är flådda och vänster hela, vilket inte är den bästa formen för huevos rancheros. Skär varje tomat på mitten och pressa ut fröna om du vill. Vissa ångade tomater är också kryddat, vilket är OK. Töm tomaterna men förbehåller vätskan. Grovhacka tomaterna. Helst bitar bör inte vara större än 1/4 till 1/2 tum.
Fire tomaterna upp Omdömen

Huevos rancheros är en kryddig skålen och ångade tomater är ganska intetsägande. Brand upp värmen genom att lägga konserverade eller färska hackade jalapenos. Du kan också använda varm sås, cayennepeppar eller röd paprika flingor. Om du har några torkade hot peppers på sidan du är i för en behandling. Blötlägg de torkade paprika i kokande vatten under 2 eller 3 minuter tills mjuknat. Grovhacka och sedan sätta i mixer eller matberedare, innan du lägger till de ångade tomater. Gå långsamt tillsätta värme till tomater.
Ovanpå ägg Omdömen

Ägg är den viktigaste ingrediensen i huevos rancheros. Lägg tillräckligt med olja till en traktörpanna att knappt täcka botten av pannan. Hacka en lök och lägg i grytan. Du kan också använda lök eller purjolök i stället för lök. Placera på medelhög värme tills löken mjuknar - ca 3 eller 4 minuter. Tillsätt rutinerade tomater och några av de reserverade juice. Du vill tillräckligt med vätska för att nästan täcka råa ägg när du skjuter dem i pannan men inte så mycket vätska att det är soupy. Koka äggen i såsen tills de är klara att passa dig. Spoon tomat vätskan över äggen som de laga mat. Tänk på äggen som om de är tjuvjakt i tomaterna. Om du föredrar att steka ägg snarare än stjäla dem, fungerar det också. I så fall värma rutine ångade tomater med kokt lök.
Plate It Up Omdömen

Plats 3 skarpa majstortillas på en tallrik. Sätt de förlorade ägg i mitten av de tre tortillas. Omge äggen med ångade tomatblandningen. Garnera med hackad färsk koriander och servera varm sås eller hackade jalapenos på sidan för dem som gillar en ultra-kryddig maträtt.