Kan man göra cupcakes utan mjöl?

---

Ingredienser:

- 4 uns bittersöt choklad, finhackad

- 1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör, skuren i små bitar

- 1/4 kopp strösocker

- 1/2 kopp packat ljust farinsocker

- 1 tsk vaniljextrakt

- 2 stora ägg

- 1 dl mandelmjöl

- 1 kopp kakaopulver

- 1/2 tsk bakpulver

- 1/4 tsk salt

Instruktioner:

1.) Värm ugnen till 350°F (175°C). Klä en 12-kopps muffinsform med pappersfoder.

2.) Kombinera chokladen och smöret i en medelvärmebeständig skål över en kastrull med sjudande vatten. Rör om tills den smält och slät. Ta bort från värmen och låt svalna något.

3.) Vispa ihop strösocker, farinsocker och vaniljextrakt i en stor skål. Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats. Vispa i den avsvalnade chokladblandningen.

4.) Vispa ihop mandelmjöl, kakaopulver, bakpulver och salt i en separat skål. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och vispa tills det precis blandas. Blanda inte för mycket.

5.) Fördela smeten jämnt mellan de förberedda muffinsformarna. Grädda i 18-22 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med bara några fuktiga smulor fästa.

6.) Låt cupcakes svalna i formen i några minuter innan de överförs till ett galler för att svalna helt.

7.)Frysta med din favoritfrosting och njut!