Vilken form av sackaros används i bageriet?

- Raffinerat socker används oftast i bakning

- Vita kristaller löser sig lätt och ger sötma och struktur i många typer av bakverk

Brunt socker

- Gjord genom att tillsätta melass till strösocker

- Ger gyllene färg och fuktig konsistens till bakverk

Konditorisocker (pulver)

- Finmalet strösocker blandat med majsstärkelse för att förhindra kakning

- Används för att pudra av bakverk och göra glasyrer och glasyrer

Superfint socker

- Strösocker malet till mindre kristaller

- Löser sig snabbt och ger mer delikat sötma än strösocker

Råsocker

- Socker tillverkat av kristalliserad sockerrörsjuice som behåller en del naturlig melass

- Ger ljusbrun färg och jordig smak

Rösocker

- Liknar superfint socker men större i storlek

- Populärt i Europa för att baka delikata kakor och kex