Ägg spelar en avgörande roll i kakor, inklusive de som gjorts med kakmix. De vita innehåller protein, som fungerar som en byggsten, som bildar strukturen av kakan så det inte är en gloppy röra. De äggulor innehåller fett och lecitin. Fett lägger smak till kakor och även bidrar till att öka ömhet. Lecitin är ett emulgeringsmedel. Det rockar torra ingredienser, som gör det möjligt för dem att smälta smidigt så kaksmet har en krämig, sammetslen konsistens.
Weird Science Omdömen

Kakmixer har testats och testat för att klara nästan alla tortyr du kan dela ut. Men de är inte helt oförstörbar. Minska eller öka antalet ägg i en kakmix med bara en och du förmodligen inte kommer att märka någon större skillnad, men om du ändrar receptet för mycket, kommer du förmodligen att bli besviken med resultatet. Lägga till fler äggvitor kan skapa en torr, hård kaka, med tillägg av en massa äggulor kan göra en tårta för mjuk. Minska antingen skapar motsatt effekt. Minska äggvitorna och kakan kommer inte företaget upp väl; minska äggulor och kakan blir smulig eller tuff. Lägga till eller ta bort hela ägg kan orsaka en funky kombination av symtom.
Enkla Byten

Läs kakmix etiketten innan du minska eller öka antalet ägg. De flesta kakmix ge förslag på att minska eller byta hela ägg med äggvita eller ett ägg ersättningsprodukt. För att förhindra torrhet när minska ägg, prova att lägga till andra ingredienser som är kända för att ge fukt, till exempel ett par matskedar äppelmos, grekisk yoghurt, gräddfil, smält smör eller torr pudding mix. Köpa och sälja Size Matters

Antalet ägg i en kaksmet är inte det enda övervägandet. Du bör också vara uppmärksamma på att storleken på äggen. De flesta kaka recept skrivs för stora ägg eller ägg som väger ca 2 uns i skalet. Om du har jumbo eller extra stora ägg, kan du använda om en mindre ägg. Vid användning av medelstora eller små ägg, men kan du behöva öka antalet ägg som du använder.