Apelsinjuice i en äppelkaka tjänar flera syften. Först lägger saften en något söt, lätt syrlig smak som kompletterar äpplena fint. Apelsinjuice hjälper också lägga fukt utan extra fett. Om receptet kräver bakpulver, syran i apelsinjuice medför den kemiska reaktionen som krävs för att utveckla koldioxidbubblor och orsaka kakan att höja. Utan en sur ingrediens, inte bakpulver inte fungerar så bra, och det kan ge en bitter, tvål smak till kakan.
Lägga Flavor Omdömen

För att lägga till smak till din tårta, använda lite av apelsinextrakt eller apelsinsmak sprit. Du kan också använda citronsaft och skal. Även utan någon av dessa tillägg, kommer kakan fortfarande smakar gott, särskilt om det innehåller andra smakämnen, såsom vanilj, kanel, ingefära eller kardemumma.
Hålla den fuktig Omdömen

För att hjälpa till att bevara fuktighet i en äppelkaka, ersättare äppeljuice för apelsinjuice i lika proportioner. Du kan också lägga till ett par matskedar yoghurt, gräddfil, äppelmos eller kärnmjölk, eller till och med lite mer olja eller smör. Apple kakor är naturligt täta, fuktiga kakor på grund av äpplen, men några enkla ingredienser ger dig extra försäkring.
Positiva reaktioner

Bakpulver eller natriumbikarbonat, är en starkt alkalisk substans som skapar koldioxidbubblor när den kombineras med fukt och syra. Om du använder bakpulver, måste du inkludera en sur ingrediens för att åstadkomma den nödvändiga kemiska reaktionen. Suppleant äppeljuice, äppelmos, yoghurt eller filmjölk för apelsinjuice. Använd samma mängd äppeljuice som du skulle apelsinjuice, men begränsa tillsats av andra ingredienser till 3 eller 4 msk. Ett annat alternativ skulle vara att använda bakpulver i stället. Bakpulver redan innehåller en syra och behöver inte ytterligare en sur ingrediens för att arbeta. Bakpulver är inte lika potent som bakpulver. Använd den med en hastighet av 1 tsk för varje kopp mjöl.