En av hemligheterna till bakning vackra scones är att behandla degen med en lätt hand och få in det i en varm ugn - snabbt. En varm ugn, inställd på cirka 425 grader Fahrenheit, orsakar scones stiga snabbt med hjälp av bakpulver. Denna snabba ökning skapar ett anbud, men gyllene skorpa, och en lätt, men robust, konsistens.
Varmluftsugn Omdömen

Konvektionugnar är idealiska för bakning eftersom de cirkulera luften fritt i hela ugnen. Bakverk bakar jämnare, med en gyllenbrun skorpa och anbud interiör. Eftersom konvektionsugnar är så effektiva, kan du baka varor vid en lägre temperatur och kortare tid än i en vanlig ugn. I allmänhet, minska värmen med 25 grader om du har en varmluftsugn och minska tiden från fem till 10 minuter. Om du ställer in varmluftsugn vid 425 F, riskerar du att bryna utsidan av scones för snabbt, medan degen är fortfarande rå inuti.
Bakformar

Hur högt du ställa in ugnstemperaturen för scones beror delvis på vilken typ av kokkärl du använder. Blanka aluminium bakplåtar är perfekt för att göra scones, eftersom de laga mat och bruna bakverk jämnt. Om du använder den här typen av pannan, ställa in ugnen i 425 F. Du kan också använda glasbakeware och mörk, non-stick metall bakeware för bakning scones. Dessa typer av plåtar brukar brun bakverk snabbt. Du vill att titta på bottnarna och kanter inte blir alltför brun. Sänk värmen med 25 grader och titta noga.
Metod

Scones är den idealiska frukost bakverk eftersom du kan piska upp degen på mindre än 10 minuter, och mindre du bråka med den, desto bättre. Till skillnad från vissa muffins och kakor, gör scones inte behöver ingredienser vid rumstemperatur. Kalla ingredienser är faktiskt bättre, eftersom de bidrar till att skapa de flagnande skikt. Enkelt kombinera mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål och skär i smör tills blandningen liknar grovt mjöl. Tillsätt grädde och ägg, och rör om för att göra en hård deg. Forma degen till en ½-tums tjock cirkel, skär i klyftor och du är redo att gå. Eftersom scones har ganska lite smör, behöver du inte ens behöver smörja pannan.