Är vanligt mjöl och bakpulver detsamma som självjäsande mjöl?

Vanligt mjöl och bakpulver är inte detsamma som självjäsande mjöl. Självjäsande mjöl är en blandning av vanligt mjöl, bakpulver och oftast lite salt. Bakpulver är ett jäsmedel, vilket betyder att det får bakverk att jäsa. Den är gjord av en kombination av bakpulver, en syra och ett torkmedel. När bakpulver blandas med vatten reagerar syran och bakpulver och producerar koldioxidgas, vilket får degen eller smeten att jäsa.

Vanligt mjöl är helt enkelt finmalet vetemjöl. Den innehåller inga jäsmedel, så du måste tillsätta bakpulver eller annat jäsmedel när du bakar.