Havre är en ovanligt näringsrik säd, men de har ett par inbördes egenheter som gör dem besvärliga som ett livsmedel. De är bland de högsta korn i naturligt förekommande oljor, vilket inte nödvändigtvis en dålig sak, men de innehåller också ett enzym som gör oljor härsknar i ett olämpligt kort tid. Processorer åtgärda detta genom par-matlagning havre för att inaktivera enzymet, vilket resulterar i havregryn. Många går vidare, klippa havregryn i mindre bitar - stål-cut havre - som kocken bättre som gröt. De havre kan också kokt och sedan pressas mellan valsarna när de är mjuka, vilket resulterar i havregryn.
Havregryn Versus Quick havre Omdömen

När ett recept efterlyser havregryn utan vidareutveckling, betyder det nästan alltid stora flagor traditionell eller & quot;. gammaldags havre & quot; Dessa görs ångkokta och plattas hela havre groat. De är relativt tjock, och kan ta upp till 20 minuter att laga mat i gröt. Snabbkokande havre görs genom att först skära gryn, sedan ångning och vals de partiella havre i på samma sätt som hela Havregryn. De är mindre och tunnare, och göra gröt mycket snabbare. De har exakt samma näring som större fling havre, och de två sorter kan användas omväxlande i bakning.
Byta It Up Omdömen

Att ersätta de mindre flingor av snabb matlagning havre för de större traditionella havre gör en visuell och textur skillnad. Havregryn är relativt stora och kryddig, och ge dina bakverk en relativt rustikt utseende. Snabbkokande havre ge bakade varor en slätare, finare utseende, som i vissa fall är att föredra. Till exempel, kakor gjorda med snabb matlagning havre har en finare konsistens och mer regelbunden utseende, och de är mycket lättare att tugga. I fuktiga bakverk såsom bröd och muffins, kan de mindre snabba havre försvinna helt i smula av den färdiga produkten. Det gör dem till ett vilseledande sätt att lägga till näring till din familjs favoritgodsaker.
Känsla din Havre Omdömen

Det är ingen liten sak, eftersom havre är en näringskraftpaket. De är hög halt av protein och låg i kolhydrater jämfört med de flesta spannmål, och innehåller en hög nivå av hälsosamma oljor. De är en rik källa till tiamin, folat och ett antal andra mineraler. Viktigast, de är en potent källa till både lösliga och olösliga kostfibrer. Den olösliga fibrer hjälper matsmältningen, medan den lösliga fibrer har visat sig hjälpa till att reglera blodtrycket och kolesterol.