Hur Avaktivera Jäst

När aktiv jäst - en typ av encelliga svamp - kombineras med varmt vatten orsakar reaktionen bröd och andra bakverk att stiga. Andra recept, inklusive de för öl och vin, kräver ofta avaktiverat jäst. När jäst blir avaktiverat, dör den och sedan används huvudsakligen som en arom. Det är möjligt att skapa deaktiverade jäst hemma, genom en process som är tidskrävande men värt ansträngningen. Omdömen Saker du behöver Omdömen pappershandduk Omdömen tvättsprit Omdömen 2 glasburkar Omdömen 3 medelstora kastruller Omdömen Matlagning termometer
2 paket öljäst Omdömen Träsked Omdömen 1/4 kopp torkad maltextrakt Omdömen Plast klamra wrap
Instruktioner

1. Fukta en pappershandduk med tvättsprit. Använd den för att torka av utsidan, insidan och locken på två glasburkar. Ställ burkarna upp och ned på en annan bit hushållspapper tills de är redo att användas.
   

2. Häll 2 liter vatten i en medelstor kruka matlagning. Föra vatten till en hård koka i 4 till 5 minuter. Ta bort vattnet från värmen och låt det svalna till cirka 100 grader Fahrenheit -. Som anges på en matlagning termometer
   

3. Häll det kylda vattnet och två paket av torkad bryggerijäst till en av glasburkar. Rör vattnet med en träslev tills pulveriserad öljäst är fullständigt upplöst.
   

4. Häll 1 liter vatten i en medelstor kruka matlagning. Ta med vatten till en hård koka och tillsätt 1/4 kopp torkad maltextrakt. Rör om vatten och låt det fortsätta koka i ytterligare 3 till 4 minuter.
   

5. Ta bort grytan från värmen och låt det svalna till cirka 100 grader Fahrenheit. Häll den kylda maltextrakt blandningen i burken som innehåller öljäst.
   

6. Rör ingredienserna tills de är väl införlivade, och täck burken med plast cling wrap. Låt öljäst att förbli under ca 1 timme, eller tills jästen börjar visa tecken på liv -. Såsom spirande, spottar och skum
   

7. Häll hela innehållet i burken i en annan medelstor kastrull, och föra dem till en koka över hög värme. Låt blandningen koka under minst fem minuter. Under denna tid, deaktiverar värmen öljäst. Ta bort kastrullen från värmen och låt det svalna något.
   

8. Häll avaktiveras jästen i andra glasburk. Täck burken med lock eller plastfolie och kyla.