Hur Cook Center-Cut nötkött ländryggen i ugnen (9 steg)

När du betala på en dyr bit nötkött som skär över centrum oxfilé, du vill göra det rätt. Klipp från ryggen området under revbenen, är filén extremt anbud och perfekt för stekning i ugnen. Kryddor och övervakning av nötkött temperaturen noggrant kommer att säkerställa en smälta-i-your-mun oxfilé tillagas till perfektion. Omdömen vad du behöver
Center skuren oxfilé
kockkniv Omdömen Pappershanddukar
Kryddor, smak
Lök
Stek grönsaker, (morötter, potatis, svamp) katalog stek rack Omdömen långpanna
Instruktioner Omdömen

1. Trimma någon överflödigt fett från filén och torka så mycket som möjligt med hushållspapper.
   

2. Värm ugnen till 500 grader Fahrenheit.
   

3. Krydda filén generöst med salt och andra kryddor som du väljer. Till exempel kan du skapa en gnugga med kryddor som svartpeppar, vitlökspulver, koriander, paprika och cayennepeppar. Du kan också lägga till doftande örter som rosmarin och timjan.
   

4. Placera oxfilé i en långpanna ligger på en stek rack.
   

5. Lägg skivad lök och grönsaker som morötter och potatis runt steken.
   

6. Placera steken i ugnen till brunt. Ett 2- till 3-pound grillat bör ta omkring 15 till 20 minuter till brunt.
   

7. Reducera värmen i ugnen till ca 300 K och rör grönsaker för att möjliggöra jämn tillagning. Fortsätt att steka filén. Det bör ta cirka 35 till 50 minuter per pund för att laga filén.
   

8. Ta steken ur ugnen och överföring till en tallrik när det är inom fem grader av önskad nivå av doneness . Även om det är vila, kommer temperaturen att fortsätta att stiga de ytterligare fem grader för att nå önskad temperatur. USDA rekommenderar nötkött når en temperatur på minst 145 K för säker konsumtion, vilket är medellång sällsynta. För medelstora, laga mat till 160 F.
   

9. Skiva oxfilé i en tum tjocka bitar att tjäna.