Får ej frysas degen så snart du har blandat ingredienser tillsammans. I stället gör det möjligt att stiga en gång. Först efter degen har ökat för den tid ditt recept föreslår bör du forma den till rullar. Du behöver inte låta degen jäsa för andra gången innan du baka det; det kommer att gå igenom sin andra uppgång när du tina den senare.
Hur Freeze Omdömen

Forma degen till rullar innan du fryser den. I stället för att kasta de bildade rullarna i en fryspåse - vilket resulterar i dem som mosade ihop - placera dem på en plåt. Frys bakplåten, sedan överföra fryst deg rullar i en frys säker behållare. Detta gör det möjligt för rullarna för att hålla sin form, vilket gör det lättare att tina och baka dem senare.
Upptining

Placera inte fryst bröd rullar direkt in i en varm ugn. I stället tillåter gott om tid för degen att tina. Detta kan ta flera timmar vid rumstemperatur, så ta bort degen ur frysen i god tid innan du vill baka det. Som degen tinar, kommer det att gå igenom sin andra uppgång. Placera rullarna direkt på en plåt för att låta dem tina. På så sätt kommer du inte behöver för att hantera den känsliga tinade degen för att överföra det på en plåt.
Bakning

Värm ugnen till temperaturen dikteras av ditt recept. Du behöver inte ändra temperaturen när bakning frysta och tinade bröd. Känn dig fri att baka degen så snart den har tinat helt, även om det inte har fördubblats i storlek som ditt recept kan tyda på att det borde. Den tinade degen avslutar stiger i ugnen, lämnar dina bröd som ljus och fluffig som om de var helt färska.