Bakning även stora lager kommer att hjälpa dig stack kakan prydligt. För att göra detta, fyll din tårta kastruller jämnt, utan att överbelasta, och knacka dem på disken för att eliminera luftbubblor. Cool varje skikt upp och ner på en tråd rack för att platta ut. Använd en tandad kniv för att försiktigt såga av varje skikt kupol topp. Tätt linda lager i plast och kyla dem i kylskåp i flera timmar. Detta gör kakan fastare och lättare att stapla.
Stabilisera med sugrör Omdömen

När varje lager är kyld, insats strån i bottenskiktet. Detta förhindrar kakan sjunker. Först mäta ett sugrör mot sidan av kakan, notera höjd med fingret. Skär halmen nedanför där fingret är och använda samma halm för att mäta de andra. Från och med mitten och arbetar mot kanten, sätter de strån så att de är jämnt fördelade, 1 till 2 inches isär. Använd ungefär lika många strån som diametern på tårtan, t ex åtta sugrör för en 8-tums kaka.
Stacking tårtan Omdömen

Använd en klick av glasyr att vidhäfta botten till basen - en kaka stativ eller en bit kartong - och placera bitar av pergamentpapper under. För att överföra varje lager, & quot; Cooks Country & quot; rekommenderar att man använder en bred, tung tårta lyftaren med en förskjutning handtag. Använd rikligt med glasyr mellan skikt: 1 till 1/2 koppar för en 8-tums diameter. Arbeta från mitten och bara gå förbi kanten - detta överhäng hjälper dig belägga sidorna av staplade kakan. Vänd mycket översta lagret för en ren kant. Om så önskas, sätter en trästicka genom flera lager.
Glasera tårtan Omdömen

Om du använder fondant, is kakan innan montering, eftersom torkad fondant inte visar fingeravtryck . Annars applicera frosting när kakan är monterad, med en offset spatel. För jämn täckning utan smulor, använd rikligt med glasyr och ta bort överskottet. Börja i mitten, arbetar bara förbi kanten, sedan belägga sidorna, en sektion i taget. Eller applicera glasyr över en smula rock: tunna glasyr med vatten, tillämpa denna glasyr att fånga några smulor, låt kakan vila i flera timmar, sedan använda en ren lager av glasyr
.