Innan du försöker substitut grädde av vinsten för limejuice, måste du först förstå sina roller i bakning. Båda är syror, som tillsätts till bakverk med alkaliska beståndsdelar för att skapa en reaktion som producerar en gas och bringar bakverket att rise.Baking soda en gemensam alkali som används med lime juice eller renad vinsten.

Lowdown om Cream of Tartar Omdömen

Cream av vinsten är en vanligt förekommande syra som skapas från vinframställning fat efter processen är klar. Kallas ett surt salt, är renad vinsten används också som ett volymhöjande medel, och som ett sockerkristallförebyggande medel. Det är en vit, pulverform substans som säljs vanligtvis i krydda gången i mataffären.
Problemet med Subbing Omdömen

Problemet med att ersätta grädde av vinsten för limejuice är tvåfaldig. Den första är att en ingrediens är ett pulver och den andra är en vätska. Lägga ett pulver i stället för en vätska i en smet eller deg kan rubba bakverket slutliga konsistens. Saker som torrhet och tuffa skorpor är bland resultaten. Den andra frågan är syrlighet. Renad vinsten är mycket surare än limejuice. På pH-skalan, där låga siffror är surare, priser limejuice fem till åtta, medan grädde av tandsten är klassificerat en tre eller fyra. Denna ojämlikhet i surhet kan göra byte svårt utan justering.
Göra Substitution Omdömen

Du kan göra byte med hjälp av en liten beräkning och omtanke. Vid byte lime juice med renad vinsten, kom ihåg att det krävs tre gånger mängden kalk för att göra ett parti av renad vinsten. Till exempel, tre teskedar limejuice är lika med en tesked grädde av vinsten. Dela limejuice kallas i ditt recept med tre för att få den mängd grädde av vinsten som du behöver. Byt limejuice smak med ett stänk av kalk extrakt, om du har det, att smaka och öka vätskan i smeten med två tredjedelar av den mängd limejuice efterlystes i receptet. Om du gör det bör balansera smeten konsistens efter byte.