Hur man gör Cupcakes i glasstrutar på hög höjd

Höga höjder, såsom platser över 3.000 fot, kan skapa förödelse för även erfarna bagare. Om du är ny på hög höjd, kan du märker att din favorit cupcake recept inte längre visar sig som det brukade. Som din höjd ökar, sjunker lufttrycket, vilket recept för att förlora fukt snabbare och stiga snabbare. På grund av detta, måste du justera dina ingredienser, liksom hur mycket smet du häller innanför glasstrutar saker. Omdömen Du behöver Omdömen Blandning skål
Ytterligare flytande ingredienser, såsom vatten eller ägg Omdömen mäta skedar
Mixer eller vispa Omdömen Aluminiumfolie
Saxar
Cupcake panorera Omdömen plastpåse eller glasyr väska Omdömen Kylning rack
Instruktioner

1. Justera vätska, socker, bakpulver och bakpulver för hög höjd behov. För ökad vätska, överväga att använda extra stora ägg i stället för stora eller medelstora ägg eller lägga ytterligare 2 till 4 msk vatten per kopp vätska i ditt recept. Ju högre du är över 3.000 fot, desto mer vätska du behöver. Minska socker 2 matskedar för varje kopp i ditt recept. Minska bakpulver med 1/4 tsk och bakpulver med en nypa.
   

2. Vispa eller använda en elvisp att kombinera ingredienserna enligt anvisningarna. Värm ugnen till en temperatur 25 grader varmare än vad som rekommenderas i bakning instruktioner. Eftersom vätska avdunstar snabbare på hög höjd, hjälper den högre temperaturen muffins ställa snabbare.
   

3. Klipp ut 12, 4-tums rutor av aluminiumfolie. Placera 1 folie kvadrat inuti varje cupcake avsnitt av din cupcake pan. Placera flatbottnade glasstrutar i varje avsnitt och linda folien runt basen för att säkra varje i koppen. Eftersom hög höjd kan öka mängden dina cupcakes stiga, fylla varje glasstrut halvvägs fullt för att undvika överdriven stigande och spiller över toppen av könen. För att undvika att spilla muffin smeten på konerna, placera smeten i en plastpåse och skär ett litet tips i slutet. Pressa smeten i konen.
   

4. Placera pannan i ugnen och grädda som vanligt. Kontrollera dina cupcakes 5 till 10 minuter tidigare än du skulle vid havsytan. För att kontrollera gjort-ness, sätter en tandpetare i mitten av en muffin. Om tandpetare kommer ut rena, utan smet, är muffins gjort. Ta bort kastrullen från ugnen och ta bort konerna från pannan, placera dem på en kylande rack. De kan vara topp-tung, så använd folie bitar att erbjuda stöd.