Hur Blöt Fruitcakes med rom och whisky (5 steg)

ofta förlöjligade fruktkaka är bakning världens motsvarighet till en fin anda, kan åldrande och växande komplexitet i flera år eller till och med en livstid. En del av denna livslängd och komplex smak kommer från kvaliteten på dess frukt, som - likt en vin - är laddad med tanniner och andra organiska föreningar som bryter ner och åter kombinera med tiden. Lämpligt, sprit såsom konjak, rom och whisky, ålders värdig i sig spela en roll genom att fungera som ett konserveringsmedel när dränkts in kakan.
Instruktioner Omdömen

1. Låt den färdiga fruitcakes svalna helt på galler innan du hanterar dem. När de är redo, wrap varje kaka individuellt i flera lager av cheesecloth.
   

2. Borsta varje kaka frikostigt med en bakelse pensel doppad i rom eller whisky av ditt val, vanligtvis samma sort du använde i fruktkaka recept. Alternativt, fylla en livsmedelskvalitet mister eller sprayflaska med andan och spritz kakan ordentligt. Den cheesecloth bör vara mycket våt.
   

3. Linda kakor i vax papper eller plastfilm för att stänga ute någon luft, sedan över wrap denna initiala täcker med folie. Kylförvara fruitcakes, eftersom i detta skede inte kommer att innehålla tillräckligt med alkohol för att verka som ett konserveringsmedel.
   

4. Ta bort kakor från ditt kylskåp och borsta dem med alkohol igen var 2 till 3 dagar . De kommer inte & quot; mognar & quot; nog att vara fullt smaksatt under minst 3 veckor, den minsta åldringstiden, och 4 till 6 veckor är bättre.
   

5. Bevara kakan för långtidsförvaring efter minst 6 till 8 veckors mognad genom att linda in den i lätt bomull muslin, en kraftigare och mer absorberande material. Halv fylla en kakform med strösocker, och Nestlé kakan i fint pulver. Täck den med mer strösocker, så det är helt begravd, stäng sedan tenn. Förvara den på en sval, mörk plats som en källare, där det inte kommer att utsättas för snabba svängningar i temperaturen. Öppna det, och tillämpa rom eller whisky, åtminstone vartannat år.