Hur man bakar med ris & Potatis Mjöl

Glutenfri matlagning har blivit viktigt för personer med mag-frågor och för dem som vill gå ner i vikt eller att sundare matvanor. Att köpa glutenfria alternativ kan bli dyrt och även svårt att hitta i områden där livsmedel markeringen inte erbjuder många alternativ. Du kan skapa dina egna glutenfria bakverk från ris eller potatismjöl och några extra tips som behövs för att anpassa traditionella bakning metoder för att glutenfri matlagning. Omdömen Du behöver Omdömen Rismjöl Omdömen Potatismjöl
xanthum (aka xantan) gummi
guargummi
Ägg
Instruktioner
1

Välj mjöl val. Rismjöl finns i vitt, brunt och söt. Potatismjöl har endast en sort. Båda har en neutral smak som anpassar sig väl till alla recept. Du kan också blanda dessa mjöl för att få fint pulver av potatismjöl och grov, sandig konsistens av rismjöl. Söt rismjöl används ofta i bakning desserter.
2

Sikta din valda mjöl. Mjölet är så fin att det tenderar att klumpa i förpackningen. Sifting skapar en bättre struktur samtidigt förbereda din maträtt och den slutliga produkten.
3

Välj en gluten ersättare. Dessa är de ingredienser som används för att efterlikna egenskaperna hos gluten i receptet. De inkluderar xantangummi, guargummi och ägg. Använd xantan eller guargummi när bakning snabba bröd (t.ex. pannkakor, kex, tårtor och kakor) och långsamt stigande bröd gjort på jäst. Använd ägg för att efterlikna gluten att göra hemlagad pasta, pajskal och vissa gulaktigt bakverk. Välj din gluten ersättning enligt de bakade varor du planerar att göra.
4

Gå igenom ditt recept och lägg i ersättningar för ris eller potatis mjöl. I snabba bröd, behöver du 1/2 tsk i tandköttet (xanthum eller guar) för varje kopp mjöl krävs i receptet. För jäst bröd, behöver du 3/4 tesked av gummit per kopp ris eller potatismjöl används. Lägg ett ägg till pajskalet recept för varje jordskorpan du planerar att göra. Lägg till ett extra ägg för varje kopp ris eller potatismjöl används i pastarecept.
5

Blanda bara tills ingredienserna är väl blandat. Du är inte utveckla gluten i degen, så knådning är inte nödvändigt. Över slå ägg och över blandning kan förstöra strukturen på den färdiga bakverket.