Fram raffinerade bakpulver blev tillgängliga i den industrialiserade 19th century, syrat bröd gjordes alla med jästbaserade förrätter eller surdeg. Denna typ av bröd kräver hårt vetemjöl med hög gluten, som växer dåligt i Irland. Med tillkomsten av billig bakpulver, blev det möjligt för landsbygden irländska att göra en funktionsduglig limpa från deras homegrown vete genom jäsning det med läsk och kärnmjölk. Brödet kan gräddas snabbt i askan av en brand eller på en grill, så används det också bränsle ekonomiskt. Billig och fyllning, soda bröd blev snabbt en viktig stapelvara i Irland.
Blandning i blåbär Omdömen

Blåbär är lika läckra i soda bröd som de är i pannkakor, men de kräver en viss grad av vård i blandning. Om du tänker att införliva dem i degen, den bästa tiden att lägga dem är efter att du har börjat blanda våta och torra ingredienserna. Scatter färska blåbär över toppen av degen, skrapa och vik degen till slut att införliva de våta och torra ingredienserna. Knåda degen några gånger, sedan forma den för bakning. Om du använder frysta bär, lägg dem medan de är fortfarande frysta, annars deras saft kommer att färga hela limpan.
Skiktning bär Omdömen

Blandning antingen färska eller frysta bär i degen kan vara problematiskt eftersom de är benägna att brista och läcker saft i degen. Vissa bagare föredrar att klappa ut degen i en avlång, sedan strö bär på toppen. När degen viks upp och klappade i den traditionella runda formen är bären instängda. Detta innebär inte distribuera bären så jämnt hela bröd, men det håller dem intakt och minimerar risken för degen som tonade av blåbär saft.
Torkade blåbär

En oddity av blåbär i soda bröd eller soda höjde muffins är att det alkaliska soda reagerar med saften av bären, skapar en grönaktig ton i degen runt varje bär. Du kan minimera detta, särskilt med frysta bär, genom att kasta dem med en liten mängd mjöl innan du lägger dem i degen. Alternativt kan du använda torkade blåbär, som du kan köpa i de flesta livsmedelsbutiker och bulk mataffärer. De har ingen juice för att skapa denna gröna nyans, och kan blandas i degen lika lätt som russin eller korinter.