Sticky bullar görs vanligen med en. typ av sötad brioche degen, en yeasted bröddeg rik på ägg och smör. Fyllningar variera beroende på ditt recept, men kan inkludera brun eller granulerad vitt socker, kanel, smält smör, och vanligtvis en flytande sötningsmedel som honung eller majssirap. Den flytande sötningsmedel hjälper socker förblir sliskig och mjuk utan omkristallisering när de färdiga rullarna svalna. Recept ring typiskt för pannan för att spridas med en del av denna fyllningen blandas med vatten, då rullarna består som vanliga kanelbullar och placeras ovanpå fyllningen.
Kyl- och jäsdegar

Refrigeration är en av de metoder som används av både hem och professionella bagare att bromsa ökningen av yeasted bröd och manipulera strukturen på degen. Jäst fortsätter sitt arbete med att höja din deg även vid kylskåpstemperaturer, men det är mycket långsammare. En timmes stiger på disken kan ha samma effekt som tolv timmar i kylskåp, beroende på degen. Mycket rika degar, den typ som används för klibbiga Bullar, även kylda för att göra dem lättare att arbeta med. De är väldigt mjuk när varm, men är fastare och lättare att rulla när kylda.
Night Before Omdömen

För att förbereda kanelbullar för nästa dag, make up degen och fyllningen enligt anvisningarna i ditt recept. Låt degen jäsa tills nästan fördubblats, som vanligt, sedan slå ner och koppla den i kylskåpet i minst två timmar. Detta gör degen lättare att arbeta med och saktar dess uppgång. Kavla ut degen och sprider den med fyllning, sedan rulla och skär den i enskilda rullar. Sprid återstående fyllning i botten av pannan med kallt vatten och sedan placera dina skurna rullar i pannan. Täck pannan och kylskåp över natten.
Baka ditt bullar Omdömen

Efter en övernattning ökning med 10 till 14 timmar, dina klibbiga bullar bör helt stigit och redo att baka. Värm ugnen till ditt recept bakning konsistens och glida i rullarna. De kommer sannolikt att ta fem till sju minuter längre tid att baka än vanligt, från kylskåpstemperatur. De är klar när fyllningen bubblor kraftigt runt dem och rullarna är djupt gyllene på toppen. Vänd ut bullarna på ett ark av pergamentpapper att fånga droppar och använda en flexibel spatel för att skrapa eventuellt kvarvarande fyll från pannan på valsarna. Blötläggning pannan omedelbart kommer att göra rengöringen mycket lättare. Servera bullarna så snart de kan bekvämt hanteras.