Wild blåbär är infödda till Nordamerika växer ymnigt i ängar och risiga, stenig terräng som andra växter hitta utmanande. De små bären växer låg på marken i trånga kluster, där de kan vara handskördades individuellt eller med stora, specialiserade krattor. Odlade hög buske blåbär odlas liksom andra trädgårdsväxter, i ordnade rader som är lättare att skördas. De små vilda blåbär har en mer intensiv smak, men både vilda och hög buske bär är mycket näringsrik. De är allmänt tippad som en super mat inom hälso-och livsmedel industrin eftersom de är höga i antioxidanter, såsom antocyanin som ger dem deras färg.
Frysta blåbär

Frys livsmedel har en inverkan på deras struktur och utseende, för som fukten i sina celler fryser expanderar det och spricker cellväggarna. Det är därför de flesta frysta livsmedel släppa ut fukt som de tina. Vilda blåbär frysa bättre än hög buske odlade blåbär, eftersom de innehåller mindre vatten. Det innebär mindre expansion så skinnen bättre kan innehålla bär kött och saft utan spricker. Antingen typ av bär kommer att släppa stora mängder juice när tinas.
Bakning från Frozen Omdömen

Om du tina bären innan du använder dem, de kommer fortfarande behålla sin smak och näring. Men kommer deras juice snabbt spridas över hela din smet när du blandar dem i. Om ditt mål är att ha en lila smet, det är bra. Men om du hellre vill ha en vit kaka eller muffins med olika blåbär prickade genom det, måste du lägga till dem medan fryst. När bären tina i värmen i ugnen, kommer deras färg och smak begränsas till deras omedelbara närhet. Bakpulver kan ge blåbär en udda grönaktig nyans, så använd bakpulver istället, om möjligt.
Några tips Omdömen

Blanda din smet helt innan du lägger frysta blåbär, och sedan vika dem i sista minuten. Detta minimerar mängden saft du spridas genom smeten i levande lila ränder. Om ditt recept är tung i bär, kan bären orsaka en del av smeten att frysa, så lägg dem lite i taget medan du rör. Gungade frysta bär med en lätt damning av mjöl kan hjälpa dem att blanda i lättare. I våta degar, kan det också bidra till att förhindra dem från att sjunka till botten av kakan eller muffins.