När ersätta osötat äppelmos för olja i ett nytt recept, börja med så lite som 1/4 cup. Om receptet kräver en fullständig cup, ersätta 1/4 av oljan med äppelmos och använda 3/4 kopp olja. Fetter i bakning är viktiga för strukturen hos den slutliga produkten, så att svepande substitutioner kan ha nedslående resultat. Om resultaten är goda, nästa gång du bakar, öka äppelmos till 1/2 av den totala olje. Vissa recept är tillräckligt flexibla så att du kan byta ut all olja med osötad äppelmos. Andra kräver en liten mängd fett för att bibehålla strukturen hos den färdiga produkten. Köpa och sälja Whip våta ingredienser Omdömen

Kombinera socker, ägg och andra flytande ingredienser i en monter mixer och piska dem noggrant för att införliva luft i blandningen. Detta kommer att hjälpa färdiga bakverk blir lätt och luftigt.
Vik i torra ingredienserna Omdömen

försiktigt vika de torra ingredienserna i den våta blandningen strax före gräddningen. Skaka ingredienserna så lite som möjligt, och sluta så fort de kombineras. När mjölet kombinerar med vätskan, glutensträngar börjar bildas. Detta ger kakan eller muffin struktur, men för mycket gluten kommer att göra dina godsaker tuff och seg. Normalt fett rockar några av mjölet molekyler, hindrar dem från att kombinera med vätska för att bilda gluten. När du tar bort fett, måste du förhindra gluten trådar bildas på andra sätt. I detta fall kommer mycket noggrann hantering av smeten hålla bakverk blir tufft.
Fallgropar

Även osötad äppelmos är ett bra substitut för olja i kakor, muffins och snabba bröd, är det inte en bra ersättning för smör. Smör innehåller proteiner samt fett, vilket gör kakor krispig. Äppelmos ger fuktighet men kan inte överlappa smör s skärpa.