Cupcakes kan lagras vid rumstemperatur under upp till två dagar i en lufttät behållare. Så, kan du baka dina muffins och lagra upp dem till två dagar innan evenemanget. Inte frost eller fylla cupcakes; annars måste du lagra dem i kylskåp för att undvika förstörelse
Kylskåp

Cupcakes -. frostat eller fyllda - kan förvaras i kylskåp i upp till sju dagar. Du måste lagra dem i kylskåp om de har frostat eller fyllda med mjölkbaserade produkter, såsom vaniljsås, vispad grädde eller smör. Placera dem i en stor, lufttät behållare eller linda in dem med plastfolie för att hålla dem från uttorkning.
Frys

Unfrosted, ofyllda cupcakes kan lagras i frysen i upp till sex månader innan ett bröllop, men det är bäst att bara lagra dem en till två månader före minimera risken för frysbränna. Grädda muffins och låt dem svalna helt. Linda in dem med flera lager av plastfolie och avsluta sedan med ett skikt av aluminiumfolie. Om du inte vill att linda muffins, kan du istället placera dem sida vid sida i en fryspåse. Håll frysta muffins mot baksidan av frysen. För upptining, ta bort dem från frysen, packa och ge dem möjlighet att tina på disken i en till två timmar eller tills den är helt upptinad. Lämna inte muffins i sina omslag medan avfrostning - kondens på insidan kan vända cupcakes gummiartade och gör cupcake liners skala bort
smet Endast Omdömen

Gör cupcake smet framåt. tid och sedan frysa smeten, snarare än att baka och lagring av cupcakes. För att göra processen snabbare, parti cupcake smet i cupcake liners, inne i muffinsplåt. Placera pannan i frysen. När smeten har satt, ta bort den frusna smeten och liners och placera dem i en tung frysförvaringsväska. När du är redo att baka, ta bort smeten ur frysen, placera kopparna tillbaka i en muffinsplåt och omedelbart in i ugnen. Öka gräddningstiden med 5 till 7 minuter för att kompensera för den frusna smeten.
Överväganden

muffin liners kan skalas av från muffins under lagring. Detta gäller särskilt för hög fetthalt-innehåll muffin recept eller fuktiga muffin recept. Använd bageri-grade muffin foder för att förhindra detta. När du tar bort cupcakes ur ugnen, ta dem ur cupcake pan så snabbt som möjligt för att förhindra att kondens bildas mellan kakan och liner -. Vilket också kan leda till peeling liners