Hur att steka och sedan baka potatis potatisklyftor med bacon & Lök

Smält baconfett är en värdefull råvara i alla kök. Bacon fett tar precis vad som helst det är ihopkopplad med en annan nivå: från raffinerad, som i bacon-och-bourbon tryffel, till den rustika, som i klyftpotatis med lök och bacon. Det senare är ett perfekt exempel på hur bacon binder saker tillsammans. Frying bacon coaxes sin himmelska fett, en gyllene elixir som caramelizes söta lök och ger potatisen en gyllenbrun, krispigt exteriör. Efter att gifta sig smakerna i ugnen, har du en maträtt som är större än summan av dess beståndsdelar. Omdömen vad du behöver Omdömen medelstora stärkelsepotatis
Skärbräda Omdömen Kökskniv
Pot Omdömen Kosher salt
durkslag Omdömen Vegetabilisk olja
Gjutjärns stekpanna eller traktörpanna Omdömen Skivad eller platta bacon
hålslev
Plate
Hushållspapper
Skivad lök
krydda efter smak Omdömen Cookie ark (tillval) Review Pergament papper (tillval)
Färska örter (tillval)
Instruktioner

1. Scrub och skär medelstora, stärkelsepotatis, såsom russet eller Kennebec, i 4 eller 5 kilar vardera och placera dem i en kastrull. En potatis per person utgör vanligtvis en servering.
   

2. Täck potatisen med ca 1 tum kallt vatten och tillsätt 1/2 tsk salt per hel potatis används. Ställ värmen till hög och koka potatisen i ca 10 minuter.
   

3. Töm klyftpotatis i ett durkslag och låt sitta medan du redo bacon och lök.
   

4. Häll ca 1 matsked vegetabilisk olja i en gjutjärn stekpanna eller traktörpanna. Placera pannan på spisen på låg värme.
   

5. Klipp 2 baconremsor per potatis i 1-tums bitar. Koka bacon i pannan i ett enda lager tills det mesta av fettet har smält bort, ca 10 minuter. Rör om då och då med en trä sked. Om du använder platta bacon, använd 1/4 kopp 1 tum med 1-tums bitar för varje 2 medel hela potatis.
   

6. Skeda ut bacon bitar precis innan de börjar skarpa med hjälp av en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Boka bacon fett i pannan.
   

7. Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Justera värmen på baconfett till medium och tillsätt 1/4 kopp skivad lök i grytan för varje 2 hela potatis. Koka löken precis tillräckligt för att värma och något mjuka upp dem, cirka 4 eller 5 minuter.
   

8. Lägg potatisen i grytan med lök och belägga dem på alla sidor med den renderade baconfett . Smaka av och justera värmen till medelhög.
   

9. Stek potatisen tills de utvecklar en gyllenbrun, karamelliserad färg på alla sidor, cirka 5 minuter. Rör om potatis och lök en eller två gånger med en trä sked när du lagar mat.
   

10. Stäng av värmen, tillbaka bacon till stekpanna och rör om att kombinera. Placera gjutjärn stekpanna eller panorera i ugnen på mitten rack. Om du tillagas i en traktörpanna, överföra potatis, lök, bacon och varje sista biten av fett till en cookie plåt klädd med bakplåtspapper.
    

11. Roast potatisen tills gaffel-anbud och bacon chips, cirka 12 till 15 minuter. Ta ut potatisen ur ugnen och slänga dem med färska örter medan det fortfarande är varmt.