Hur att smälta socker (6 steg)

smidig konsistens av flytande socker, strömmar in till ett recept eller duggregna över en favoriträtt, lägger till en hel del sötma i livsmedel. Detta är det medel att skapa karamell, en toppning utnyttjas i ett antal desserter hela världen. Efter det svalnar, kommer sockret blir hårt igen, eller kan hållas i dess flytande form genom tillsats av andra ingredienser, såsom grädde. När flytande, är mångsidigheten hos socker multipliceras, och smaken blir rikare. Omdömen Du behöver Omdömen medeltunga botten kastrull Omdömen 2 koppar vitt socker
Stir sked Omdömen 1 kopp smör eller 1 dl vispgrädde (tillval)
Instruktioner

1. Häll sockret jämnt i kastrullen. Skaka pannan flera gånger så att lagret blir ännu.
   

2. Placera kastrull på spisen. Vrid brännaren medelvärme.
   

3. Låt sockret att börja vända mörkt runt kanterna. När det har flytande något runt kanten, flytta det till mitten för att förhindra brännskador.
   

4. Rör kontinuerligt efter en fjärdedel av potten har vänt sig till karamell. Vänd ner temperaturen till medium låg.
   

5. Koka flytande socker, under omrörning tills den är helt smält.
   

6. Ta bort sockret från spisen och använda det som du önskar. Om du vill, i detta skede lägga smör eller grädde till flytande socker för att skapa en sås eller en krämigare vätska.