Hur att härda isbildning

Om du någonsin försökt att transportera en kaka mer än ett par fötter, vet du hur svårt det kan vara att förhindra ny isbildning från smetar. Professionella bagare har flera sätt att få mjuka isbildning torka till en jämn, härdad glans. Ett bra recept för kungliga isbildning, som är speciellt utformad för att torka snabbt är en topp bakning trick. För härdning andra typer av isbildning eller bakade-varor glasyr, tid och temperatur är de viktigaste faktorerna för att styra saker. Omdömen Du behöver Omdömen 1 1/2 tsk. vaniljextrakt
9 msk. pastöriserade äggvitor
6 koppar konditori "socker
Stående mixer
bakverk eller förvaringsväska Omdömen mat färg, tillval
Kungliga Isbildning Omdömen

1. Placera ägg vita och vanilj i köksmaskinen och slå ingredienserna till ett skum. Receptet ger ca 5 1/4 koppar glasyr och kan halveras eller fördubblas vid behov.
   

2. Rör konditori "socker i bit för bit. Sedan lade blandarhastighet på en hög inställning, spöstraff ingredienserna tills de står upp. Food Network kock Alton Brown säger att leta efter stela, mycket glansiga toppar, som bör utgöra efter ca 5 till 7 minuter. Det är viktigt att hitta rätt konsistens, eller isbildning kan visa sig rinnande eller alltför hård.
   

3. Lägg karamellfärg, om du vill isbildning i en annan färg än vit. Omdömen
   

4. Flytta isbildning omedelbart en påse bakverk för rörledningar, eftersom kungliga isbildning härdar när den utsätts för luft, enligt Sherry Yard, författare till "The Secrets of bakning." Alternativt kan isbildning hållas kyld i en lufttät förvaringsväska för ett par dagar.
   Andra typer av isbildning Omdömen

   1. Vänta med att härda glasyr tills det tillämpas fullt ut på ytan av kakan eller kakor. Färska glasyr går på släta, medan ännu lite torr isbildning är svårt att arbeta med.
      

   2. Kontrollera temperaturen. Se till att dina bakverk är helt svalnat innan några isbildning. Denna process kan ta upp till flera timmar, men det är väl värt att vänta, eftersom isbildning blir sliskig eller vätska på en fortfarande varm yta. Frosting är lättast att arbeta med vid rumstemperatur, och det kommer att torka mycket snabbare på detta sätt.
      

   3. Använd tid till din fördel. Alla typer av isbildning hårdnar över tiden, så lämna det sitter vid rumstemperatur, och du kommer så småningom ha en fast, iskallt yta. Detta är vanligtvis en sista utväg försök, eftersom det kan offra färskhet dina bakverk eller estetik, särskilt om isbildning härdar och sprickor.