Hur man håller Bottom Crust av ett cirkelFlagnAnde (14 steg)

Att hålla en pajskalet gulaktigt omfattar tre faktorer: fett distribution, låg gluten utveckling och förhindra sogginess medan pajen bakar. Du vill vara säker på fettet du använder är inte över-blandas i degen. Över blandning kommer att producera en mjölig skorpa. Gluten utveckling kommer att göra skorpa nudlarna. Sogginess kan undvikas genom att antingen ge en barriär i fruktpajer eller förhindra konserverade fyllningar kokar i jordskorpan. Omdömen vad du behöver
2 koppar mjöl Omdömen 3/4 kopp vegetabilisk förkorta Omdömen 1 /4 till 1/2 kopp iskallt vatten Omdömen Salt
Ägg
Vita tårta bitar Omdömen Kavel
Pie tenn
bakverk borste Omdömen plastfolie Omdömen
pajdegen Omdömen

1. Chill i frysen 1/2 kopp vatten med 1 tsk. salt rörs in i den.
   

2. Blanda 2 koppar mjöl och 3/4 koppar vegetabiliskt matfett tills matfettet bitar mandel storlek.
   

3. Mix i vatten och salt 1 till 2 msk. åt gången, bara tills degen bildar i en lös boll.
   

4. Mjöl din disk och dumpa ut degen. Lätt rulla degen i en logg och packa in den i plastfolie. Inte knåda det. Låt den vila i kylen eller frysen över natten.
   

5. Låt degen varmt på din disk. Knåda den lätt innan du kastar, precis tillräckligt för att göra det smidigt. Vila bottnarna i frysen i minst två timmar innan du fyller.
   Färsk frukt pajer Omdömen

   1. Skiva den vita kakan för att skapa en 1/4-tums skikt av botten av pajskalet och fyll cirkeln ovanpå.
      

   2. Borsta sömmen med ägg tvätt. Topp kakan, skär ett hål eller skivor i topp innan toppen på. Nyp sömmen stängd.
      

   3. Egg tvätta toppen och grädda i 375 Fahrenheit omedelbart för 40 till 50 minuter.
      Konserver pajfyllningar Omdömen

      1. Fyll och toppen som med färsk frukt paj. Egg tvätta toppen.
         

      2. Freeze kakan.
         

      3. Grädda pajen frysas utan upptining vid 375 Fahrenheit för 40 till 50 minuter. Detta gör att skalet att baka innan paj fyllning börjar bubbla.
         Cream Pies Omdömen

         1. Rulla din pajdegen för bottenskalet som för de andra pajer, men gör hål i degen med en hamnarbetare eller gaffel för att förhindra buckling.
            

         2. Frys skal för minst två timmar, sedan placera en annan tenn över toppen och vända den upp och ner, hålla både paj skal i stället.
            

         3. Grädda i 10 minuter vid 400 Fahrenheit för pajer som inte behöver ytterligare bakning och för bara 5 minuter 400 Fahrenheit för grädde pajer som måste bakas.