Hur man kan stoppa Cupcakes från att falla

Cupcakes, på grund av sin mindre storlek, är mindre känsliga för kollaps eller släppa i mitten än en fullstor kaka. Detta är dock inte att säga att cupcakes aldrig kollapsa. Många olika faktorer kan orsaka en muffin att falla antingen under eller efter gräddning, vilket resulterar i en platt och ful blickande muffin. En skicklig tårta dekoratör kan täcka dessa fel med isläggning och glasyr, men du kan ta ett par försiktighetsåtgärder för att förebygga dina muffins från att falla i första hand.
Instruktioner Omdömen

1. Åtgärd din bakpulver eller bakpulver noga, och inte lägga till mer än receptet efterfrågar.
   

2. Lägg till något mindre bakpulver eller bakpulver om du baka på en höjd betydligt högre än havet nivå. Om du är osäker på hur mycket bakpulver eller pulver för att utelämna, be ett lokalt bageri eller konditori.
   

3. Avstå från overmixing din smet. Detta kan leda till att smet att ta in mycket luft, som kommer att fly när muffins baka och kyla, vilket gör dina cupcakes att platta. Undermixing kan också orsaka kollaps cupcakes.
   

4. Värm ugnen helt innan du placerar dina muffins i ugnen. Kakorna kan falla om din temperatur börjar vid en alltför låg nivå.
   

5. Fyll dina cupcake formar ungefär 2/3 fulla med cupcake smet. Överfyllning kan orsaka muffins att stiga för högt och centra cupcakes att kollapsa.
   

6. Motstå öppna ugnsluckan för att kontrollera dina muffins i mitten av gräddningen. Muffins bör hållas vid en konstant temperatur genom hela tillagningsprocessen för att förhindra kollaps.