Hur man gör Pan-stekt fisk

Pan-stekning fisk är enklare än fritering det, och det använder mindre olja och samtidigt skapar en krispiga yttre beläggning. Vit fisk, såsom hälleflundra, kolja och torsk, är bra val för pan-stekning. Dessa fiskar koka upp gulaktigt med en mild smak som inte konkurrerar eller konflikt med smak av den klassiska vita mjöl smet. Omdömen Du behöver
Stekpanna Omdömen Medium skål
hålslev
1-2 Ibs. vitfisk
Oil (någon typ av vegetabilisk olja)
1 kopp mjöl
2 ägg Omdömen 1 dl vatten Omdömen 1 tsk. salt
1 tsk. peppar
1 msk. vinäger
Instruktioner Omdömen

1. Köp 1 till 2 pund. av den vita fisken du valt. Skölj varje fiskfilé väl och torka av dem efter sköljning.
   

2. Skär filéerna i i hanterbara bitar av ca 4 till 5 inches i längd.
   

3. Blanda smeten. I en skål, kombinera 1 kopp mjöl, två ägg, 1 kopp vatten, 1 tsk. salt, 1 tsk. peppar och 1 msk. ättika. Vispa smeten tills silkeslen.
   

4. Sänk varje fiskfilé i smeten. Använd en hålslev att plocka upp filén; överskottet smet kommer att droppa ned genom springan
   

5. Häll oljan i stekpannan. oljan bör vara ca 1½ inches djupt. Vilken vegetabilisk olja som kommer att fungera, men Canola eller jordnötsoljor tenderar att ge de bästa resultaten. Hetta upp olja på mediet.
   

6. När oljan är tillräckligt varm, lägg din fisk att börja steka. För att kontrollera om oljan är varm, slänga i en bit bröd -. Om brödet flyter upp till toppen och börjar vända gyllenbrun, är redo oljan Omdömen

   Cook varje fisk bit tills gyllenbrun. Om oljan inte helt täcka fisken, laga det i fyra minuter på varje sida, eller tills brun.
   

7. När fisken är klar matlagning, ta bort den och placera den på en pappershandduk för att absorbera extra olja.