Hur Pre-Bake smördeg (3 steg)

Puff bakverk är en fjällig, skiktad deg som används för både söta och salta rätter. Det är relaterad till Mellanöstern "filodeg" deg och populariserades i franska köket i den 17: e århundradet. Degen rullas till lager och sedan viks över för att skapa den flagnande skorpa. Pre- (eller blinda) baka en smördeg kan hjälpa till att hålla degen flagnande när det används som en pajskalet. Omdömen vad du behöver
2 9-tums tenn paj kastruller
£ 2 av okokt, torkade bönor (en sort)
Instruktioner

1. Tryck på smördeg i en paj pan, trimning bort överflödigt skorpa. Tryck inte degen för hårt eller din skorpa kommer inte att vara så gulaktigt.
   

2. Placera den andra pie pan i den första, på toppen av jordskorpan. Fyll andra pannan med torkade bönor, jämnt fördelade. Detta väger den andra pannan så att degen inte kommer att blåsa upp överdrivet.
   

3. Värm ugnen till 450 F och grädda i 15 minuter. Fyll sedan ditt förgräddade skorpa med fyllning av val och avsluta bakning i enlighet med fyllningen.