Gör bakpulver kroppen alkalisk?

Bakpulver (natriumbikarbonat) gör inte kroppen alkalisk. När det löses i vatten bildar bakpulver en basisk lösning med ett pH över 7. Men när det konsumeras ändrar det inte nämnvärt pH i blodomloppet, som är hårt reglerat mellan 7,35 och 7,45 genom olika fysiologiska mekanismer. Uppfattningen att en förändring av kroppens pH-värde genom kosten kan påverka hälsan avsevärt saknar robusta vetenskapliga bevis.