Hur man blandar Förberedd Tamale deg (4 steg)

Att tamales från början börjar med att göra masa harina eller deg mjöl. Göra masa harina omfattar matlagning hominy med kalk, torkning och malning den - och allt som kommer före blandning tamales degen. Använda beredd deg mjöl - den bästa typen för tamales är grövre än för tortillas - - skär prep tid med mer än hälften. Det är som skillnaden i att använda en inramad kakmix och göra en tårta från grunden. Du har fortfarande att blanda degen med ister eller förkortning och krydda det att smaka, men du har tamales på bordet, när du fixa fyllning, linda allt i majs skal och ånga dem i mindre än en timme.
Du behöver Omdömen Electric mixer Omdömen grönsaker förkortning eller ister
Salt
Beredd masa harina Omdömen Varmvatten eller aktieOmdömen Torkade kryddor
Instruktioner

1. Whip 1 del ister eller vegetabiliska förkortning med en nypa salt tills luftad, ca 1 minut, med hjälp av en elvisp på medelhög hastighet. Lite över en kopp ister utgör 1 del i den grundläggande tamales teknik, och ger ca 25 tamales.
   

2. Lägg till 4 delar beredda masa harina till ister, 1 del i taget, helt införliva tidigare tillsats av masa harina innan du lägger nästa. Sänk hastigheten till medel låg.
   

3. Lägg till 3 delar varmt vatten eller lager till masa harina och ister och piska tills beaktades, ca 1 minut. Tillsätt ytterligare en del varmvatten eller lager som behövs för smeten för att nå en konsistens liknande en fluid - men inte lös och vattnig -. Kaksmet
   

4. Taste smeten och justera kryddningen behov med salt och torkade kryddor. Chill tamales smeten i kylskåp i ca en timme för att förfina strukturen, om så önskas. Om du bestämmer dig för att kyla smeten, blanda det en gång till när du tar bort det ur kylskåpet och justera konsistensen som behövs för att uppnå kakan-smet liknande konsistens som tidigare.