Tjockleken på fläskkotlett, kotlett eller stek bestämmer längden på tillagningstiden och värme inställning på spisplattan. Ju tjockare köttet är, desto längre måste den stekt i syfte att uppnå rätt inre temperatur. Searing utsidan är ett bra första steg för att skapa en röding som fixerar fläsk vävnader tillsammans och tätningar i juicer. Avsluta matlagning på en lägre värmeinställning säkerställer att hela hugga eller kotlett är genomstekt. Matlagning en tjock hacka på mycket hög värme åstadkommer förkolning utsidan, men lämnar mitten rå.
Tillagningstider Omdömen

Beroende på tjockleken på fläsk, du kan planera på minst 5 till 8 minuter per sida och börja testa köttet en gång att tiden har gått. Lägg inte till några andra vätskor i grytan, eftersom det kommer att leda till att köttet till ånga snarare än stekt, och det kommer inte att utveckla den rostade krispiga konsistens du letar efter. När griskött har nått den lägsta säker temperatur, kan du lämna den i pannan lite längre, men du riskerar att torka ut och sänka den inre temperaturen. Täcker det och lämnar brännaren på lägsta värme inställningen kommer att hålla fläsk varm utan att torka ut.
Pan Val Omdömen

Du kommer att bli mer framgångsrika i långsamt steka fläsk om du använder ett stort tung stekpanna med en plan botten och höga sidor. Pans tillverkade av lättare metaller varp lättare och leder värme dåligt, skapa varma och kalla fläckar. Detta kan orsaka ojämn tillagning och kött inte stekt helt på vardera sidan. Värm pannan till medelhög värme och inte överbefolka den. Lämna minst en tum mellan kotletterna eller kotletter för att möjliggöra tillräcklig värme cirkulation och riktig matlagning.
Test för doneness Omdömen

Du kan testa fläsk för doneness i en av flera sätt. När det har kokat under rekommenderad tid, skär in i den med en vass kniv och kontrollera om en gråaktig ogenomskinlig färg. Juicer från korrekt kokta fläsk ska köras helt klar och visar ingen antydan till en rosa färg, vilket skulle tyda på att en del av det är fortfarande rå. Den mest exakta bestämningen, emellertid uppnås genom att använda en omedelbar läsa kött termometer in i den tjockaste delen av chop eller kotlett och bort från benet.