Hur man gör en figur minskning från torkade fikon

Precis som torkning koncentrerar sötma av fikon, så minskar ett vin eller annan kokvätska koncentrerar sin egen unika smak anteckningar. Genom att kombinera dessa två aspekter genom att göra en figur minskning sås resulterar i ett intensivt smaksatt toppning för griskött, spel och även avancerade desserter. Beroende på din egen smak och skålen du tjänar, kan du välja att skära sötman med balsamvinäger och schalottenlök, eller ramp upp det med honung och söta örter. Omdömen Du behöver Omdömen Skärbräda
kniv Omdömen vin, kycklingbuljong och /eller vatten Omdömen 12-tums stekpanna
smör, olja eller pan drippings Omdömen Balsamvinäger (tillval) Review Vispa Omdömen
Instruktioner

1. Hacka fikon i medelstora bitar.
   

2. Mjuka torkade, hackade fikon i en lika stor mängd vin, lager, vatten eller annan vätska i ca 30 minuter.
   

3. Tillsätt en liten mängd smör eller olja till en uppvärmd stekpanna. Alternativt, spara brynt fett kvar från matlagning kött som du kan betjäna med fikon sås.
   

4. Sätt fikon och deras blötläggning vätska i het panna. Lägg till ett stänk av balsamvinäger i fikonblandningen, om så önskas.
   

5. Koka upp vätskan till en snabb bubbla. När den når detta stadium, minska värmen och låt sjuda fikon blandningen tills det minskar med hälften.
   

6. Vispa en liten mängd smör i fikon minskning när den har nästan nått konsistensen du önskan. Detta är också ett bra tillfälle att lägga till örter, honung och andra kryddor.
   

7. Ta bort kastrullen från värmen efter smöret införlivas i såsen och den har nått rätt tjocklek.