Hur att steka fläskkotletter Utan beläggning Falling Off

Om du steker dem i en stekpanna med lite olja eller i en fritös med en hel del olja, panerad fläskkotletter har ett krispigt beläggning som ger en underbar kontrast till den fuktiga inre. En fråga som många kockar har är att krispiga beläggning glider av kött och hamna på plattan, i pannan eller flytande i olja. Eftersom punkten är att ha beläggningen följa fläsk som det är en naturlig del av köttet, behärska olje- och panering tekniker är nyckeln till saker framgång. Omdömen Du behöver Omdömen Vegetabilisk olja
Spatel eller tång
Papper handduk Omdömen köttermometer
Instruktioner

1. Samla ingredienser för att göra beläggningen för dina fläskkotletter. Belägga fläskkotletter.
   

2. Ange din stekpanna på spisen på medelhög värme med 1/2 tums av vegetabilisk olja eller fylla din fritös med vegetabilisk olja och värm det till mellan 350 och 375 grader Fahrenheit.
   

3. Vänta tills oljan värms sedan placera fläskkotletter i och låta beläggningen till skarpa upp snabbt. Om du sauteing, vända fläskkotletter halva tillagningstiden för att se båda sidor är förseglade och krispigt. Tillagningstiden varierar beroende på tjockleken på fläskkotletter.
   

4. Ta kotletterna när beläggningen är gyllenbrun och skarpa, och de kokas hela vägen igenom. Låt dem vila i några minuter på en pappershandduk för att dränera överflödig olja och för beläggningen att bli ännu skarpare. Foodsafety.gov rekommenderar en inre temperatur av 145 grader F för säker fläsk.