Hur Cook & Ät Squid (13 steg)

Som deras kusiner, bläckfisk och bläckfisk, bläckfisk består av långa, tuffa muskelfibrer som kompenserar för djuret brist på en stödjande skelett. Som ett resultat, de är ökänt tuff när de bereds dåligt. Den vanliga tumregeln är att koka dem mycket snabbt, så att de inte har tid att skärpa eller långsamt vid låg temperatur tills de blir mjuka. Omdömen vad du behöver Omdömen Sharp kniv
Salt och peppar
Oil
Skillet eller grilla Omdömen ugnsform, gryta eller holländska ugnen Omdömen Lök, vitlök, skivade tomater, örter, kryddor eller andra aromer
fiskbestånd, grönsaksbuljong, vitt vin, öl, tomatsås eller andra matlagning vätska Omdömen ris eller nudlar
Kokt pasta Omdömen Rött eller vitt pastasås Omdömen vinägrett Omdömen Crusty bröd Omdömen Kikärter, gurkor, tomater eller andra sallad ingredienser för att smaka Omdömen Risotto Omdömen Svarta oliver, fetaost och röda lökringar
Snabb matlagning Omdömen

1. Skär tentakler till 03:58 bitar med en vass kniv för snabb matlagning, lämnar varje grupp av tentakler som är anslutna i centrum för enkel hantering. Dela röret eller manteln, och skär den i strimlor eller torg. Vissa kockar poäng det lätt i ett rutmönster, bryta muskelfibrer och gör köttet mörare.
   

2. Säsong bläckfisk bitar lätt med salt och peppar, sedan slänga dem i eller dimma dem med en liten mängd olja.
   

3. Fräs eller grilla bitarna halvvägs vid hög värme i 30 till 60 sekunder, tills bitarna bara vända ogenomskinlig. Servera dem omedelbart, eller kyla bitarna och boka dem för användning i din favoriträtt.
   Långsam Matlagning Omdömen

   1. Skär bläckfisk tentakler och mantel i serving- stora bitar. Baby bläckfisk kan tillagas hela.
      

   2. Ordna bläckfisk bitar i en ugnsform eller gryta, eller lager dem i botten av en holländsk ugn. Lägg lök, vitlök, skivade tomater, örter, kryddor eller andra aromatiska och smakämnen.
      

   3. Häll i fiskbeståndet, grönsaksbuljong, vitt vin, öl, tomatsås eller annan lämplig matlagning vätska tills bläckfisk bitar är helt nedsänkt. Sjud på stovetop eller i ugnen tills bläckfisk är anbud, cirka 60 till 90 minuter.
      

   4. Servera bläckfisk varm med ris eller nudlar, eller låta dem svalna och servera dem i andra rätter.
      Serveringsförslag
      

      1. Lägg grillad eller sauteed bläckfisk att röra-frites, efter de övriga ingredienserna kokas.
         

      2. Kasta grillade eller långsamt kokta bläckfisk med pasta i vitt eller röd sås. Grillad bläckfisk ger en seg kontrasterande textur, medan långsam-kokt bläckfisk är fast men anbud som al dente pasta.
         

      3. Marinera de kokta bläckfisk i en vinägrett och servera den som en förrätt med knaprig bröd . Alternativt, kasta den med kikärter, tomater, gurkor och andra marinerade seafoods att göra en sallad.
         

      4. Rör långsamt kokta bläckfisk i risotto eller använda den som en garnering på risotto som tillagas till en dramatisk svart färg i bläckfisk bläck.
         

      5. Scatter ringar av långsam kokt bläckfisk på en pizza med svarta oliver, fetaost och ringar av röd lök.
         

      6. Stuff långsam kokta hela bläckfisk rör som om de vore Cannelloni, och grädda dem under en rikt smaksatt sås.