Hur man kan minska stark smak av Surkål (4 steg)

Den som sa att surkål resultat från trion av kål, salt och då hade det om rätt. Processen att göra hemlagad surkål börjar med att placera skivade och saltade kål i en stor gryta, där den mosade att utvinna sina naturliga juicer. När kålen är nedsänkt, är det täckt och sätta på en hylla, där det jäser allt från en till sex veckor. I slutändan, kanske du upptäcker att din surkål förpackningar för mycket av en smak punch. Att tämja den starka smaken av surkål, prova en eller flera taktik.
Instruktioner Omdömen

1. Välj en kål huvud som är stor och mogen. Väg det på din livsmedelsbutik; fullt mogen kål huvuden väger mellan sex och 15 pounds. Ju större kål huvudet, sötare smak av kål.
   

2. förkorta tiden som du jäsa kål. I allmänhet en kortare jäsning tid resulterar i surkål som är mindre bitter. Experimentera för att hitta "rätt" jäsning tid för dina smaklökar. Smaka på kål så snart det börjar jäsa-vanligen fem dagar efter att du har först täckte det-och sedan varje dag eller två därefter.
   

3. Skölj surkål under kranen och squeeze ut saft i ett durkslag efter surkål är klar jäsa. Sedan upprepa processen igen innan tillagning surkål. Tömning av vätskan även kommer att dränera en del av surhet, vilket resulterar i mildare surkål.
   

4. Ta en sida från tyska kök och laga surkål i ett sött vitt vin för att tämja den starka smaken. Eller fuska, amerikansk stil, och tillsätt tärnade äpplen eller päron till surkål.