Hur man grilla med trä

grillning är processen för tillagning av kött med rök och värme. Denna process ger anbud, saftigt nötkött, griskött, fågel och fisk genomsyras med den rökiga smaken av trä. Du behöver en tung grill som kommer att hålla värme och rök, med ventiler för att styra luftflödet och temperaturen. Välja skogen för grillning är en fråga om personlig smak, eftersom olika träslag producerar olika smaker. Tålamod och experiment lägga till grillning erfarenhet. Omdömen vad du behöver Omdömen täckt grill rökare eller grilla med tättslutande lock
Minst 20 pounds av lövträ bitar Omdömen Grill tång
Silicon tråckla borste och kastrull
köttermometer Omdömen Olivolja
Kött och grönsaker för grillning
Instruktioner

1. Välj en typ av lövträ att komplettera mat du lagar mat. Till exempel är mesquite populär för genomsyrar kyckling och nötkött med sydvästra skal. Hickory bitar är det klassiska valet för grillning griskött. Apple trä erbjuder en mjukare, fyllig smak för mer känsliga livsmedel såsom öring. Cedar används ofta för grillning saltvatten ädelfisk, särskilt lax.
   Trä bitar för grillning finns i järnaffärer och specialbutiker mat.
   

2. Ladda grillen med 10 pounds av lövskog bitar. Lägga mer än 10 pounds av trä i taget kan göra det svårt att styra värmen och därmed styra din matlagning. Tänd trä och låt det brinna ner till kol.
   

3. Ställ in grillgaller på plats och olja lätt med en kvalitet olivolja.
   

4. Lägg köttet på grillen bort från de brinnande träbitar. Rökning och indirekt värme från trä bitar ska laga kött. Placera inte köttet direkt över elden eftersom det kommer att förkolna och bränna på utsidan långt innan insidan tillagas.
   

5. Stäng grillen och justera ventilerna i botten och toppen till styra luftflödet och temperatur. Stäng ventilerna gradvis att sänka temperaturen och öppna dem för att öka flödet av syre till trä brand, vilket gör elden brinna hetare och öka den inre temperaturen i grillen.
   

6. Kontrollera biffar, kotletter och hamburgare i 10 minuter, vänd endast en gång. Tjockare köttstycken, såsom en 10-pound oxbringa, kommer att ta flera timmar att grilla tills gjort. Dessa nedskärningar bör kontrolleras ungefär en gång eller två gånger i timmen, när du kan lägga till fler träbitar som behövs för att bibehålla temperatur och förhindra branden från att gå ut. Målet är att upprätthålla jämn värme i hela tillagningstiden.
   

7. Pierce den tjockaste delen av köttet med en köttermometer för att bestämma den inre temperaturen. Kött är redo att lossna när den inre temperaturen når 165-170 grader F. på den tjockaste delen.