Hur att steka ben i Chicken

Stek ben kyckling använder samma procedur som benfritt kyckling, även om det kräver mer tillagningstid. Fördelarna med att använda ben kyckling när stekning inkluderar djupare smak, som benet innehåller proteiner som inte finns i benfritt kyckling, och jämnare matlagning, som vissa benfria bitar, såsom lår, måste rullas och bundet innan förbereder. Samma krydda val, såsom färsk timjan, kärnmjölk och dragon, kan användas omväxlande mellan benfritt och ben kyckling. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 hela fritös kyckling, skuren i två bröst, två lår, två vingar och två trumpinnar Omdömen 1 liter kärnmjölk Omdömen 1 hackad lök Omdömen 2 kvistar färsk timjan Omdömen 1 kvist dragon Omdömen 1 tsk. nymalen svartpeppar
2 tsk. rökt paprika
2 koppar allrengöringsmedel mjöl
2 tsk. kosher salt
1 tsk. cayennepeppar
2 koppar jordnötsolja
köttermometer
Instruktioner

1. Blanda 1 liter kärnmjölk, 1 hackad lök, 2 kvistar färsk timjan, 1 kvist dragon, 1 tsk. nymalen svartpeppar och 2 tsk. rökt paprika i ett icke-reaktivt behållare.
   

2. Placera kyckling, skuren i delar, i ett icke-reaktivt behållare och täck med kärnmjölk marinad. Täck och placera på nedersta hyllan i kylskåpet.
   

3. Marinera kycklingen i minst 12 timmar.
   

4. Blanda 2 koppar alla -purpose mjöl, 2 tsk. kosher salt och 1 tsk. cayennepeppar. Sprid kryddat mjöl i ett jämnt lager på en tallrik.
   

5. Ta bort kycklingen ur marinaden och avlopp. Heat 2 koppar jordnötsolja i en tung botten stekpanna (preferablely gjutjärn) över medelhög värme i 5 minuter.
   

6. Stek kycklingbröst och trumpinnar, separat, för 10 till 15 minuter, eller tills de når en minsta inre temperatur av 165 grader Fahrenheit. Ta dem från olja och avlopp på en tallrik fodrad med hushållspapper. Låt 3 minuter för oljan att återgå till stektemperatur.
   

7. Fry benen och låren, separat, för 12 till 17 minuter eller tills de når en minsta inre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Låt 3 minuter för oljan att återgå till temperatur.
   

8. Stek vingar för 8 till 12 minuter eller tills de når en minsta inre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Låt oljan återgår till temperaturen.