Hur brasilianska BBQ (5 steg)

brasiliansk grill, eller churrasco, är en distinkt stil av grillning som är populär i Latinamerika. Carrasco kött först blev populär bland brasilianska cowboys, så kallade gauchos, men har sedan dess spridits över hela Brasilien och världen. Särskilda brasiliansk-stil grill restauranger har öppnat i många stora amerikanska städer. Vid dessa restauranger, servitörer flytta runt på golvet bär olika styckningsdelar av kött och skiva kött på din tallrik på begäran. Brasilianska grill restauranger kan vara dyrt, men det är lätt att göra churrasco-stil kött på saker hemma. Omdömen Du behöver Omdömen Olika nötkött nedskärningar
Grill med grillspett
Aluminaum droppbrickan

Instruktioner

1. Marinera alla vita kött natten. Rött kött i allmänhet inte marinerad. Den traditionella marinad för brasiliansk grillad kyckling och fläsk består av limejuice, hackad vitlök och salt.
   

2. Säsong av kött, fågel och fläsk som du kommer att grilla med gott om havet salt.
   

3. Slå på grillen och vänta på det för att värma upp. Trä kött på spett spett. När grillen har värmts upp, placera spettet över grillen. Placera en långpannan under spotta att fånga några droppar saft.
   

4. Koka köttet tills en insatt köttermometer når den inre tillagningstemperaturen som du önskar. Se avsnittet Resurser för en tabell över rekommenderade tillagningstemperatur. Ta bort från spettet och låt det svalna på en skärbräda i minst femton minuter. Skär köttet tunt och jämnt.
   

5. Servera köttet med en traditionell chimmichuri sås. Chimmichuri är en rub som görs främst av mynta, persilja, koriander och färsk vitlök.