Hur man lagar ett helt Corvina Fish (6 steg)

Det finns många medlemmar i corvina familjen skördats i vattnen runt om i världen. Ofta kallas trumma eller croakers, för de utmärkande ljud de gör, corvinas är grunt vatten rovdjur med en förkärlek för kräftdjur, särskilt små krabbor och räkor. Detta ger deras kött en delikat rosa nyans när rå, men det bleker när kokta. Corvina är särskilt populära på västkusten, från Kalifornien ner genom Sydamerika. De kan filéad eller kokta helhet. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 stor corvina Omdömen Skärbräda
Boning kniv
Pergament papper
Bakplåt
Salt och peppar och kryddor som önskas
Instruktioner
örter Omdömen

1. Skala fisken noga med urbening kniv. Torka bort majoriteten av skalor med hushållspapper och skölj sedan fisken under rinnande kallt vatten för att tvätta bort eventuella kvarvarande skalor.
   

2. Klipp bort fenorna, om så önskas, för en snyggare utseende . Om du har köpt din corvina med huvudet på, kan du ta bort den eller lämna den. Det är en estetisk beslut, inte en kulinarisk en.
   

3. Klä fisken, om det inte köptes i en ready-to-cook skick, genom att öppna upp magen från ringmuskel till gälarna med spetsen på din kniv. Ta bort inälvor och skölj kaviteten.
   

4. Lägg hela fisken på ett pergament fodrade bakplåten. Krydda huden och inre hålrum med salt och peppar. Eventuella ytterligare kryddor, örter eller kryddor bör tillsättas vid denna punkt, antingen fyllda in i kaviteten eller gnuggas på huden. Medelhavs eller sydamerikanska smaker är särskilt lämpliga med denna fisk.
   

5. Placera plåten pannan i en förvärmd ugn på 400 grader Fahrenheit för 20 till 30 minuter, beroende på storleken på fisken. Den corvina tillagas när det bara finns en antydan till rosa kvar i den tjockaste delen av köttet.
   

6. Servera hela fisken på en stor tallrik eller använd en fisk server att lyfta delar av ben och platta dem.