Hur man håller färgen i hemlagad Jordgubbssylt

Sommaren är tiden för att plocka massor av färska, mogna jordgubbar. Om du gör jordgubbssylt med hjälp av jordgubbar som odlas i din trädgård eller handplockade från dina lokala bönder, vill du hålla sylt ändrar färg vid förvaring. Browning kan ske över tid. Det är en naturlig process som inte påverkar smaken av sylt, bara utseendet. Lägga till en bit av naturlig citronsyra till sylten kommer att hålla det ser så färsk som när du först gjort det. Omdömen vad du behöver Omdömen 1/4 kopp färsk citronsaft eller Omdömen 1 1/2 msk . askorbinsyra eller
3 tsk. syra blandning
Instruktioner

1. Lägg 1/4 kopp citronsaft till 2 pund. av färska jordgubbar. Citronsaft är surt och agerar en konserveringsmedel. Citronsaft kommer också att hålla jordgubbssylt från att ändra färg med tiden.
   

2. Lägg till 1,5 tsk. av askorbinsyra eller 3 tsk. syra blandning (citronsyra vinsyra och äppelsyra) till 2 pund. jordgubbar. Dessa syror kommer att hålla jordgubbssylt från att ändra färg och lägga till lite syrlighet. De är alla naturliga syror som finns i citrusfrukter.
   

3. Förvara krukor med jordgubbssylt i direkt ljus. Förvara dem i ett skafferi eller en mörk del av källaren. Direkt ljus, speciellt solljus, kan ändra färgen av jordgubbssylt och andra fruktkonserver.
   

4. Matlagning jordgubbar för länge kan också leda till missfärgning. Brända jordgubbar blir brun efter konservering. Koka jordgubbssylt tills det tjocknar och inte längre. För att testa om sylt är redo för konservering, placera en tallrik i frysen och ta bort plattan när det är kallt. Lägg en tesked sylt till plattan och lägg tillbaka den i frysen i ca 2 minuter. Om det är fortfarande rinnande, laga lite längre och testa igen.