Hur Blötmark Rådjur i Mjölk

Rådjur är en mycket magert kött och som det har låg fetthalt, tenderar det att torka ut ganska snabbt. Rådjur som samlats in från det vilda leder ofta till klagomål från en "gamey" smak, en fråga undvek lätt när hjortkött tillagas och hanteras på rätt sätt. Vissa säger att gamey smak i vilda hjortkött resultat från felaktig hantering på fältet eller rådjur kost. Men oavsett orsak, blötläggning vilt i mjölk eller kärnmjölk minskar gamey smak. Omdömen Du behöver Omdömen mjölk eller kärnOmdömen Skål med lock eller plastfolie
Kylskåp
Omdömen Instruktioner

1. Placera marken hjortkött i en skål. Storleken på skålen bestäms av mängden kött som du kommer att suga. Se till att skålen är tillräckligt stor för att hålla mjölken samt.
   

2. Häll mjölk eller kärnmjölk över marken vilt tills det är helt täckt. Mängden markhjortkött och storleken på skålen bestämma mängden mjölk som används.
   

3. Täck skålen med ett lock eller plastfolie och kylskåp i 12 timmar eller över natten. Omdömen
   

4. Töm mjölk från skålen och skölj köttet i kallt vatten. Sköljning köttet säkerställer all mjölk och blod avlägsnas från köttet, ytterligare avlägsna "gamey" smak.