Hur man gör Pork Tenderloin i rött vin (9 steg)

Fläsk är en av de vanligaste och mest populära kött över hela världen och finns i nästan alla kulinariska området. Även vanligtvis associeras med fet bacon, en nedskärning av griskött --- filén --- är så mager och som anbud som kycklingbröst. Matlagning ryggen i rödvin förbättrar sina subtila smaker. Men att använda för mycket kan övermanna köttet, medan för lite kommer knappast att påverka smaken. Med rätt recept och några andra ingredienser, en maträtt som kommer att förvåna gästerna med kan uppnås dess djup smak. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 fläskfilé Omdömen Hushållspapper
1 tsk. salt
3 tsk. nymalen peppar
Stor skål
Nederländska ugn, med lock Omdömen 4 msk. olivolja
2 koppar schalottenlök, skuren i bitar Omdömen 4 vitlöksklyftor, krossade Omdömen 1 stor morot, skuren i bitar
1 stor selleri stjälk, skuren i bitar Omdömen 1/2 kopp svamp, skivad Omdömen 3 stora lagerblad, krossade Omdömen 3 msk. färsk timjan blad Omdömen 2 msk. färsk oregano blad Omdömen 1 msk. färsk rosmarin lämnar Omdömen 3 koppar torrt rött vin, såsom Merlot Omdömen 2 tsk. socker
3 buljongtärningar Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Värm ugnen till 350 grader. Pat fläskkarré torr med hushållspapper. Placera den i skålen och strö salt och peppar jämnt över utsidan.
   

2. Värm olivolja i den holländska ugnen på spisen på medelhöga. Lägg filén och koka tills brun överallt, svarvning ibland, ungefär fem minuter.
   

3. Ta bort filén och placera den tillbaka i skålen. Tillsätt schalottenlök och vitlök till den återstående oljan i den holländska ugnen och stek dem tills lätt brynt, cirka tre minuter under ständig omrörning.
   

4. Tillsätt morötter, selleri, svamp och örter till potten och koka dem tills lätt brynt och lite kokt, cirka fyra minuter under ständig omrörning.
   

5. deglaze potten genom att lägga till rött vin. Tillsätt buljongtärningar och socker i grytan och låt blandningen sjuda i 10 minuter.
   

6. Placera fläskfilé tillbaka i potten, noga med att inte plaska dig med varm vätska. Ställ locket på och sätt potten i ugnen.
   

7. Koka filén i 20 minuter i ugnen. Vänd ryggen över, lock och koka i ytterligare 20 minuter.
   

8. Ta bort kastrullen från ugnen och placera den tillbaka på spisen. Ta filén ut och täcka den med folie. Ställ in en av brännarna till medelhög och sjud den återstående vätskan tills det reduceras med en fjärdedel.
   

9. Skär filén i tjocka skivor och servera med den kvarvarande reducerade vätskan drizzled på toppen .