Hur Kan hackad vitlök

Vitlök är en svagt sur mat som stöder tillväxten av botulism toxin om felaktigt lagras. Låg sura livsmedel som vitlök ska behandlas med hjälp av en tryck canner för att vara säker på att de behandlas på ett säkert sätt. Tyvärr, den höga värme som produceras av en tryck canner förstör oljor som producerar vitlök karakteristiska smak, så konserv är inte en rekommenderad förvaringsmetod för vitlök. Frysning och torkning ger bättre resultat. Omdömen

inlagd vitlök, som har tillräckligt med syra, kan framgångsrikt burk. Men gör det har en annan smak; så medan du kan kan inlagd vitlök, kommer det inte vara ett bra substitut för regelbunden hackad vitlök i de flesta recept. Det är en välsmakande komplement till sallader och antipasto skivorna och kan användas för att säsongen grönsaker och kött saker. Omdömen Du behöver
6 koppar skalade vitlöksklyftor, hackad
3 koppar vit vinäger med åtminstone 5% surhetsgrad Omdömen 2 tsk betning salt Omdömen 2 koppar strösocker
Jar Grabber
Canning tratt
6 halv pint konservburkar med toppar och ringar
1 vattenbad canner , med rack
Instruktioner

1. Sterilisera burkar, lock och ringar. Detta kan göras genom att koka dem i 5 minuter eller genom att tvätta dem i en diskmaskin. Om du använder diskmaskinen, se till att använda värme torr cykel. Håll burkarna varm efter att de har rengjorts genom att placera dem på en cookie blad i en varm ugn.
   

2. Placera stället i vattenbadet canner, fyll canner om 2/3 med varmt kranvatten. Sätt canner på spisen. Kontrollera instruktionerna för din kamin för att avgöra vilken brännare att använda; du vill att brännaren som kommer att generera mest värme. Sänk värmen på låg.
   

3. Ta en kastrull med vatten till en koka. Tillsätt hackad vitlök till vatten och häll tillbaka vattnet till en koka. Koka vitlök i en minut, låt rinna av. Använda konserv tratt, överföra kokt vitlök till de varma konservburkar. Dela vitlöken jämnt bland burkarna.
   

4. Kombinera vinäger, salt och socker i en kastrull och koka upp. Ta blandningen från värmen när den når en koka. Häll vinäger lösningen över vitlöken du placeras i burkar, lämnar en 1/2 tums huvudutrymme längst upp på varje burk.
   

5. Placera locken på burkarna och skruva på ringar. Skruva ringarna på försiktigt. Du vill att de skruvas på helt, så att de håller locken på plats, men dra inte åt dem förbi den sista tråden.
   

6. Placera burkarna på gallret i canner, med hjälp av tänger. Kontrollera att det finns åtminstone en tum vatten täcker burkarna. Sänk värmen till hög och föra vatten till en koka. Processen för 10 minuter.
   

7. Ta bort burkarna från canner med tången. Låta dem svalna under 24 timmar. Flytta inte burkarna eller dra åt lock under kylning, eftersom detta kan skada tätningen. Efter burkarna har svalnat, ta bort ringarna och lagra inlagd vitlök i en sval och torr plats för upp till ett år.