Hur tjockna Beans

Huruvida refried, bakat, långsam kokta i en soppa eller en burrito, tunna och rinnande bönor är problematiska i något recept. Förtjockning av bönor håller dem samman, när förbättrar resultatet av din maträtt. Det finns flera sätt och tekniker för att tjockna bönor.
Instruktioner Omdömen

1. Sjud ner vätskan i vilken du koka bönorna. Använda mer vätska än vad som är nödvändigt för att koka bönorna göra några bönor maträtt tunn, vattnig och oaptitlig. Simmering bort vätskan på en medel låg inställning torkar upp skålen samtidigt lägga smak. Eftersom du inte vill förlora någon av de kryddor och kryddor, lägga dem efter överflödig vätska sjuder av.
   

2. Mosa bönorna eftersom det finns gott om naturligt förekommande stärkelse inuti dem. Making refried beans är ett exempel på förtjockning av stärkelsen inuti bönorna. Använd en potatis masher eller slev att mosa några av bönorna, som börjar med en fjärdedel kopp. Stärkelsen inuti bönorna håller vatten, låta din maträtt ta på tjocklek. Den hemliga ingrediensen här är värme: utan värme, stärkelse klumpar och liten förtjockning sker uppvärmningen fortsätta bönorna på lågt medan du mosa dem tills du får önskad tjocklek
   

3. Lägg till stärkelse.. Om du vill behålla dina bönor intakta, använd en kommersiell stärkelse i stället för att mosa bönorna. Blanda lite av majsstärkelse och vatten till en uppslamning, och gradvis vispa in den vätska som omger bönorna. Beurre Manie, en kombination av fett och stärkelse, kan användas för att förtjocka vätskebaserade bean rätter, såsom en svart bönsoppa. Knåda lika delar av mjöl och mjukt smör tillsammans, lägga till det i vätskan och vispa den i ordentligt.